原材料：莴笋（2根）、大蒜（2颗）、二荆条（2个）、小米辣（10克）
调味料：食用盐、白糖、味精、白醋
1、准备莴笋2根（约1000克），去掉莴笋皮之后切成小段，放入盆中清洗干净
2、清洗干净之后将莴笋切成细丝，可以适当切粗一点，可以增加莴笋丝的脆感
3、将莴笋丝刹水，盆中加入食用盐一勺（约3克）搅拌均匀之后腌制10分钟
4、10分钟之后我们将多余的水份倒出，然后加入适量的凉开水或者纯净水，将刹好水的莴笋丝清洗干净，然后把莴笋丝倒出沥干水份。
5. 腌制：大蒜（2颗）拍散剁碎之后放入盆中，二荆条（2个）拍散切碎备用，小米辣（10克）切碎备用
6、调味：盆中加入食用盐（2克）、白糖（少许）、味精（1克）、白醋（3克）搅拌均匀之后倒出即可食用
7、一道夏季开胃之凉拌莴笋丝就制作完成
凉拌莴笋怎么做 扩展
1/7 莴笋削去皮洗净切细丝

2/7 红辣椒切细丝

3/7 大蒜剁碎

4/7 笋丝，辣椒丝，蒜沫放在一起。

5/7 锅里倒油烧热，倒在蒜沫上。

6/7 放香油，醋，味精，盐，白糖拌匀。

7/7 盛盘中
凉拌莴笋怎么做 扩展
莴笋削皮、去叶、切丝、放调料即可。
具体操作如下：
1、莴笋削皮、去叶。然后冲洗干净。
2、将莴笋刮成细丝。刮时要将莴笋与刮刀斜成约30度，要注意用力均匀。
3、把莴笋细丝装入大碗中，放上香油搅拌均匀。
4、将蒜瓣用刀拍碎，切成小碎块，放入刮好的笋丝上。
5、放适量的盐、适量的醋、少量的芥末，然后用筷子搅拌均匀，即可食用。
